Kompletný sprievodca: Grily, rošty, uhlie a všetko, čo potrebujete vedieť

Aký typ grilu je najlepší?

Výber grilu závisí od vašich preferencií, rozpočtu a priestoru. Každý typ grilu má svoje výhody a nevýhody:

• Plynový gril: Rýchle rozpálenie, ľahká regulácia teploty, čistý a bezdymový proces grilovania. Vhodný pre tých, ktorí chcú rýchle výsledky.

• Elektrický gril: Bezpečný, ľahko sa čistí, vhodný pre balkóny a menšie priestory. Obmedzený výkon v porovnaní s inými typmi grilov.

• Gril na drevené uhlie: Autentická chuť grilovaného jedla, možnosť experimentovať s rôznymi druhmi dreva. Vyžaduje viac času na prípravu a môže byť náročnejší na údržbu.

Výhody a nevýhody grilovania na drevenom uhlí

Výhody:

• Chuť: Drevené uhlie dodáva jedlu jedinečnú, dymovú chuť.

• Tradícia: Grilovanie na drevenom uhlí je tradičný spôsob prípravy jedla.

• Variabilita: Možnosť experimentovať s rôznymi druhmi dreva a vytvárať rôzne chuťové profily.

Nevýhody:

• Čas: Rozpálenie grilu trvá dlhšie ako pri plynovom grile.

• Údržba: Vyžaduje častejšie čistenie.

• Dym: Môže spôsobiť nepríjemnosti susedom.

Ako správne zapáliť a udržiavať oheň na grile na drevené uhlie

• Podpaľovač: Použite kvalitný podpaľovač alebo špeciálne kocky na rozkurovanie.

• Rozmiestnenie uhlia: Uhlie rozmiestnite rovnomerne po dne grilu.

• Regulácia prívodu vzduchu: Pomocou ventilačných otvorov regulujte prívod vzduchu a tým aj intenzitu horenia.

Výber správneho roštu

• Liatinový rošt: Dobrá retencia tepla, odolný, ale ťažký a môže hrdzavieť.

• Nerezový rošt: Ľahký, odolný voči korózii, ľahko sa čistí.

• Chrómovaný rošt: Cenovo dostupný, ale menej odolný ako liatinový alebo nerezový.

Čistenie a údržba grilu

• Po každom grilovaní: Odstráňte zvyšky jedla a popol, očistite rošt.

• Pravidelné čistenie: Raz za čas gril dôkladne vyčistite špeciálnymi čistiacimi prostriedkami.

Koľko uhlia je potrebné?

Množstvo uhlia závisí od veľkosti grilu, druhu jedla a požadovanej teploty.

Ako dosiahnuť dokonalé grilovanie

• Predhriatie: Gril predhriate na správnu teplotu.

• Teplota: Rôzne druhy potravín vyžadujú rôzne teploty.

• Otáčanie: Pravidelne otáčajte grilované jedlo.

• Odpočinok: Po ugrilovaní nechajte mäso chvíľu odpočinúť.

Kontrola teploty

• Teplomer: Použite teplomer na meranie teploty grilu a vnútornej teploty mäsa.

• Pozorovanie uhlia: Farba a žiarivosť uhlia vám napovedia o teplote.

Najlepšie druhy dreveného uhlia

• Bukové uhlie: Univerzálne použitie.

• Brezové uhlie: Jemná, ovocná aróma.

• Ovocné drevo: Pre sladké a ovocné chute.

Môžem použiť drevo?

Áno, ale iba tvrdé drevo bez kôry a živice. Najlepšie sú ovocné drevá, dub, buk.

Uskladnenie grilu cez zimu

• Čistenie: Dôkladne vyčistite gril a rošt.

• Ochrana: Zakryte gril ochranným obalom.

• Skladovanie: Skladujte na suchom mieste.

Techniky grilovania

• Priame grilovanie: Potraviny sú umiestnené priamo nad žeravým uhlím.

• Nepriame grilovanie: Potraviny sú umiestnené ďalej od žeravého uhlia, vhodné pre väčšie kusy mäsa.

• Grilovanie na špízach: Ideálne pre zeleninu, mäso a ovocie.

Čo robiť pri prílišnom dyme alebo plameni?

• Znížte prívod vzduchu.

• Odstráňte prebytočný tuk.

• Použite menej uhlia.

Marinovanie mäsa

• Čas: 30 minút až niekoľko hodín.

• Zloženie marinády: Olej, bylinky, korenie. kečup, horčica ...

Nevyhnutné príslušenstvo na grilovanie

• Kliešte: Na manipuláciu s jedlom.

• Teplomer: Na meranie teploty.

• Štetce: Na potrenie marinádou.

• Obracačka: Na otáčanie jedla.

Životnosť grilu

Životnosť grilu závisí od kvality materiálu, frekvencii používania a údržbe.

Zabránenie prilepeniu jedla

• Predhriatie roštu.

• Olejovanie roštu.

• Použitie grilovacích tácok.

Grilovanie je umenie, ktoré sa dá zdokonaliť praxou. Tento článok vám poskytol základné informácie, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé grilované jedlá. Experimentujte s rôznymi príchuťami, technikami a užívajte si čas strávený s priateľmi a rodinou pri grile.