Hlávkový šalát

Hlávkový šalát (Lactuca sativa var. capitata) patrí medzi najznámejšie a najpestovanejšie druhy šalátov. Vytvára kompaktné hlávky so šťavnatými a jemnými listami, ktoré sú výborné do čerstvých šalátov, sendvičov či ako príloha k hlavným jedlám. Jeho pestovanie je pomerne jednoduché a pri správnej starostlivosti prináša bohatú úrodu už v priebehu niekoľkých týždňov.

Ak vás zaujímajú aj iné druhy šalátov, odporúčame hlavný článok o šalátoch.

Zaujímavosti o hlávkovom šaláte

• Je jednou z najstarších kultúrnych rastlín, pestovanou už v starovekom Egypte a Ríme.
• Obsahuje veľké množstvo vody (až 95 %), vďaka čomu je osviežujúcou zeleninou najmä v lete.
• Je bohatý na vitamíny A, C a K, kyselinu listovú a vlákninu.
• Existujú jarné aj jesenné odrody, čo umožňuje pestovať hlávkový šalát počas celej sezóny.
• Má rýchly vegetačný cyklus – od výsevu po zber trvá zvyčajne 6–8 týždňov.

Tipy na pestovanie hlávkového šalátu

1. Výsev

• Čas výsevu: Najvhodnejší je jarný a jesenný výsev. Pri teplotách nad 25 °C má tendenciu rýchlo kvitnúť.
• Hĺbka a rozostupy: Semená vysievajte do hĺbky 0,5–1 cm, s rozostupmi 25–30 cm medzi rastlinami. Pre hustejšiu úrodu môžete vysievať aj do riadkov a neskôr jednotiť.

2. Stanovište

• Slnečné až polotienisté miesto: Najlepšie sa mu darí na plnom slnku, ale znesie aj mierny polotieň.
• Pôda: Vyhovuje mu humózna, dobre priepustná pôda s dostatkom organických látok. Ideálne pH je 6,0–7,0.

3. Polievanie

• Pravidelná zálievka: Hlávkový šalát potrebuje dostatok vody, aby listy zostali šťavnaté. Nedostatok vody spôsobuje horkosť a menšie hlávky.
• Polievajte ku koreňom: Vyhnite sa zmáčaniu listov, aby ste predišli plesňovým ochoreniam.

4. Hnojenie

• Kompost alebo organické hnojivo: Pred výsadbou zapracujte do pôdy kompost. Počas rastu môžete prihnojovať dusíkatým hnojivom na podporu rastu listov.
• Striedmosť: Neprehnojujte, pretože nadbytok dusíka môže zhoršiť kvalitu úrody.

5. Ochrana pred škodcami a chorobami

• Škodcovia: Častým problémom sú slimáky, vošky a molice. Proti slimákom pomôžu prírodné pasce, vošky môžete odstrániť ekologickými postrekmi.
• Prevencia: Dodržiavajte osevný postup a pravidelne odstraňujte burinu, aby ste predišli šíreniu chorôb.

6. Zber

• Čas zberu: Hlávky sú pripravené na zber, keď sú pevné a kompaktné. Zberajte ich pred tým, než začnú vybiehať do kvetu.
• Skladovanie: Najlepšie chutí čerstvý, no v chladničke vydrží 3–5 dní.

Často kladené otázky

1. Ako zistím, že je hlávkový šalát pripravený na zber?

Keď je hlávka pevná na dotyk a dobre uzavretá, je vhodný čas na zber.

2. Dá sa hlávkový šalát pestovať v kvetináči?

Áno, no kvetináč musí byť dostatočne veľký a hlboký, aby poskytol priestor pre tvorbu hlávky.

3. Prečo šalát začína vybiehať do kvetu?

Najčastejšie kvôli vysokým teplotám alebo nedostatku vody. Preto je ideálne pestovať ho na jar alebo jeseň.

4. Aká je ideálna teplota na pestovanie?

Najlepšie sa mu darí pri 10–20 °C. Pri vyšších teplotách hrozí predčasné kvitnutie.

5. Dá sa hlávkový šalát pestovať celoročne?

V miernych podmienkach áno, ale najlepšie výsledky dosiahnete pri jarnom a jesennom pestovaní.

Viac o pestovaní iných odrôd nájdete v hlavnom článku o šalátoch.