Rímsky šalát

Rímsky šalát (Lactuca sativa var. longifolia) je jednou z najstarších a najobľúbenejších odrôd šalátu. Vyznačuje sa dlhými, vzpriamenými a chrumkavými listami, ktoré majú jemne orieškovú chuť. Je ideálny na prípravu Caesar šalátu, no vďaka svojej odolnosti voči teplu a dlhej čerstvosti sa uplatní aj v mnohých ďalších jedlách.

Ak chcete spoznať aj ďalšie druhy šalátov, prečítajte si hlavný článok o šalátoch.

Zaujímavosti o rímskom šaláte

• Je jednou z najstarších pestovaných odrôd šalátu – jeho pôvod siaha až do antického Ríma.
• Listy rímskeho šalátu sú pevnejšie a odolnejšie než u iných druhov, preto zostávajú dlho čerstvé aj po zbere.
• Obsahuje vysoké množstvo vitamínu A, C a K, kyseliny listovej a antioxidantov.
• Na rozdiel od ľadového šalátu má výraznejšiu chuť, čo z neho robí obľúbenú voľbu v gastronómii.
• Je vhodný aj na teplú úpravu – napríklad grilovanie alebo dusenie.

Tipy na pestovanie rímskeho šalátu

1. Výsev

• Čas výsevu: Rímsky šalát je vhodné vysievať na jar a na jeseň. Darí sa mu pri teplotách 12–20 °C, je odolnejší voči teplu než iné druhy šalátov.
• Hĺbka a vzdialenosť: Semená vysievajte do hĺbky 1 cm, s rozostupmi 25–30 cm. Potrebuje viac miesta než listové odrody, pretože tvorí vzpriamené ružice.

2. Stanovište

• Slnečné miesto: Rímsky šalát potrebuje dostatok svetla, aby vytvoril silné a chrumkavé listy.
• Pôda: Najlepšie sa mu darí v humóznej a priepustnej pôde bohatej na organické látky. Ideálne pH je medzi 6,0–7,0.

3. Polievanie

• Rovnomerná zálievka: Udržujte pôdu stále mierne vlhkú, najmä počas horúcich dní. Rímsky šalát je citlivý na nedostatok vody, ktorý môže spôsobiť horkosť listov.
• Polievanie ku koreňom: Vyhnite sa zbytočnému zmáčaniu listov, aby ste znížili riziko plesňových ochorení.

4. Hnojenie

• Organické hnojivá: Pred výsadbou zapracujte do pôdy kompost. Počas vegetácie môžete prihnojiť organickými hnojivami bohatými na dusík.
• Striedme dávky: Vyhnite sa nadmernému hnojeniu, aby sa neznížila kvalita listov.

5. Ochrana pred škodcami a chorobami

• Škodcovia: Najčastejšie ho napádajú slimáky a vošky. Použite prírodné pasce na slimáky alebo postrek proti voškám.
• Prevencia: Dodržujte správne rozostupy a pravidelne odstraňujte burinu, aby mala rastlina dostatok vzduchu.

6. Zber

• Čas zberu: Zvyčajne 60–75 dní od výsevu. Zbierajte celé rastliny alebo postupne odlamujte vonkajšie listy.
• Tip: Najlepšie chutí čerstvo zozbieraný, ale v chladničke vydrží dlhšie než iné šaláty.

Často kladené otázky

1. Prečo je rímsky šalát vhodný do Caesar šalátu?

Má chrumkavú štruktúru a jemne orieškovú chuť, ktorá výborne ladí s dressingom Caesar a parmezánom.

2. Ako zabrániť, aby šalát zhorkol?

Dôležité je pravidelné zavlažovanie a zber včas predtým, než rastlina začne kvitnúť.

3. Môžem pestovať rímsky šalát v kvetináči?

Áno, no zvoľte hlbší kvetináč a poskytnite mu dostatok svetla a vody.

4. Ako dlho vydrží rímsky šalát po zbere?

Pri správnom skladovaní v chladničke si zachová čerstvosť 1–2 týždne.

5. Je rímsky šalát vhodný na varenie?

Áno, môžete ho krátko grilovať alebo dusiť, čím získa jemne sladkastú chuť.

Viac o pestovaní iných odrôd sa dočítate v hlavnom článku o šalátoch.