Ľadový šalát

Ľadový šalát (Lactuca sativa var. crisphead) patrí medzi najobľúbenejšie druhy šalátu najmä vďaka svojej chrumkavej štruktúre a sviežej chuti. Tvorí kompaktné guľovité hlávky s pevnými, šťavnatými listami, ktoré si dlho zachovávajú čerstvosť. Je ideálny do čerstvých šalátov, burgrov, sendvičov či wrapov a výborne osvieži najmä počas letných dní.

Ak vás zaujímajú aj iné odrody, odporúčame hlavný článok o šalátoch.

Zaujímavosti o ľadovom šaláte

• Pochádza z USA, kde bol vyšľachtený v 20. storočí a rýchlo sa stal populárnym po celom svete.
• Dostal meno „ľadový“, pretože sa kedysi transportoval pokrytý ľadom, aby si zachoval sviežosť.
• Má najvyšší obsah vody zo všetkých druhov šalátov, čo mu dodáva chrumkavosť a sviežu chuť.
• Vďaka pevnej štruktúre listov vydrží dlhšie čerstvý než väčšina ostatných šalátov.
• Je obľúbený aj u detí, pretože jeho jemná chuť nie je horká.

Tipy na pestovanie ľadového šalátu

1. Výsev

• Čas výsevu: Vysievajte na jar a na jeseň, keď sú teploty nižšie. Najlepšie rastie pri 12–18 °C.
• Hĺbka a rozostupy: Semená vysievajte do hĺbky 0,5–1 cm, s rozostupom 30–35 cm, aby mali hlávky priestor na rast.

2. Stanovište

• Slnečné miesto: Ľadový šalát vyžaduje dostatok svetla, aby vytvoril pevné a kompaktné hlávky.
• Pôda: Najlepšie sa mu darí v úrodnej, priepustnej pôde s obsahom organických látok. Ideálne pH je 6,0–7,0.

3. Polievanie

• Pravidelná zálievka: Udržujte pôdu vlhkú, ale nie premokrenú. Nedostatok vody môže spôsobiť, že listy stratia svoju chrumkavosť.
• Polievanie ku koreňom: Vždy polievajte priamo pôdu, aby ste predišli rozvoju plesní na listoch.

4. Hnojenie

• Kompost a organické hnojivá: Pred výsadbou zapracujte do pôdy kompost. Počas rastu môžete doplniť organické hnojivo s obsahom dusíka.
• Opatrne s hnojením: Nadbytok živín môže spôsobiť praskanie hlávok alebo prílišný rast na úkor chuti.

5. Ochrana pred škodcami a chorobami

• Škodcovia: Ohrozujú ho slimáky, vošky či molice. Na ochranu používajte prírodné pasce alebo ekologické postreky.
• Prevencia chorôb: Dodržiavajte správne rozostupy a polievajte tak, aby listy zostali suché.

6. Zber

• Čas zberu: Ľadový šalát dozrieva približne za 70–80 dní od výsevu. Hlávky by mali byť pevné a kompaktné.
• Skladovanie: Vďaka pevnej štruktúre vydrží v chladničke aj 1–2 týždne, čo je viac než pri iných druhoch.

Často kladené otázky

1. Čím sa líši ľadový šalát od hlávkového?

Ľadový šalát má pevnejšie a chrumkavejšie listy, ktoré vydržia dlhšie čerstvé než jemné listy hlávkového šalátu.

2. Dá sa pestovať aj v lete?

Nie je ideálny na horúce leto, pretože pri vysokých teplotách rýchlo vybieha do kvetu. Lepšie výsledky dosiahnete na jar a jeseň.

3. Ako polievať, aby listy zostali chrumkavé?

Polievajte pravidelne a rovnomerne, ideálne ku koreňom. Nedostatok vody spôsobí, že listy stratia sviežosť.

4. Dá sa ľadový šalát pestovať v kvetináči?

Áno, ale vyžaduje väčší priestor než listový šalát. Potrebuje dostatočne veľký a hlboký kvetináč.

5. Prečo sú listy horké?

Horkosť je spôsobená stresom z nedostatku vody alebo príliš vysokou teplotou. Pravidelná zálievka je kľúčová.

Viac o pestovaní iných druhov šalátov sa dočítate v hlavnom článku o šalátoch.