Okrúhlica – pestovanie vodnice krok za krokom

Okrúhlica (Brassica rapa var. rapa), známa aj ako vodnica, je chutná a rýchlorastúca koreňová zelenina. Výborne sa hodí na skoré jarné i neskoré jesenné výsevy a zaujme svojou jemnou, mierne pikantnou chuťou. Je nenáročná, zdravá a ideálna pre menšie aj väčšie záhrady.

Charakteristika okrúhlice

Výzor: Guľovité až sploštené buľvy, najčastejšie biele alebo fialkasté s bielou dužinou.
Chuť: Jemná, svieža, mierne korenistá – pripomína reďkovku, ale je šťavnatejšia.
Rast: Rýchlo rastie – niektoré odrody sú zrelé už za 6 týždňov.

Výsev a podmienky

Termín výsevu: Marec – máj pre jarný zber, júl – august pre jesenný zber.
Stanovište: Slnečné alebo mierne polotienisté miesto s dostatkom svetla.
Pôda: Ľahká, priepustná a humózna – dobre prekyprená bez čerstvého hnoja.
Hĺbka výsevu: Približne 1–2 cm, rozostupy 10–15 cm medzi rastlinami.

Starostlivosť počas rastu

Zálievka: Pravidelné zavlažovanie – najmä počas horúcich dní, inak buľvy zdrevnatejú.
Pretrhávanie: Po vzídení jemne pretrhajte, aby mali rastliny priestor.
Hnojenie: Väčšinou nie je nutné – v dobrej pôde rastie spoľahlivo aj bez prídavku živín.

Zber a skladovanie

Zber: Keď sú buľvy veľké 5–8 cm – mladé sú najchutnejšie a najjemnejšie.
Skladovanie: Môžete ich uchovávať v chladničke 1–2 týždne alebo uskladniť v pivnici v piesku.
Listy: Mladé listy sú jedlé – výborné do šalátov alebo ako dusená príloha.

Využitie v kuchyni

Čerstvá: Nakrájaná na šaláty, ako chrumkavá príloha alebo nahrubo nastrúhaná do nátierok.
Varená: Do polievok, pyré, restovaná ako príloha – jemná a ľahko stráviteľná.
Kvasená: Možno aj fermentovať – má podobné vlastnosti ako kapusta.

Často kladené otázky

1. Môžem pestovať okrúhlicu aj v kvetináči?

Áno – ak má kvetináč dostatočnú hĺbku (aspoň 20 cm), je vhodná aj na pestovanie na balkóne.

2. Prečo sú buľvy drevnaté?

Najčastejšie pre nedostatok vody alebo príliš neskorý zber – pravidelná zálievka a skorý zber sú kľúčové.

3. Aké odrody sú najvhodnejšie?

Odrody ako 'Snowball', 'Purple Top Milan' alebo 'Tokyo Cross' sú vhodné pre jarný aj jesenný výsev.

4. Napádajú okrúhlicu škodcovia?

Áno – hlavne voška kapustová a koreňová muška. Pomôže striedanie plodín a ochranné textílie.

Okrúhlica je výbornou voľbou pre každého, kto chce rýchlu, zdravú a nenáročnú zeleninu. Skvelo sa hodí aj pre začiatočníkov – a navyše poteší čerstvou chuťou už pár týždňov po výseve!