Recepty na domáce sirupy, džemy a zaváraniny
Domáce sirupy, zaváraniny a recepty sú krásny spôsob, ako uchovať chuť byliniek, ovocia aj mladých výhonkov po celý rok. V tejto kategórii nájdete prehľadne spracované návody so zameraním na overené pomery, čisté spracovanie a dlhú trvanlivosť, aby bol výsledok vždy číry, voňavý a bezpečný. Pri receptoch pracujeme s dvojtvarom kľúčových slov (napr. bazový sirup aj sirup z bazy, jablkový džem aj džem z jabĺk), aby ste sa k nim ľahko dostali z vyhľadávania a rýchlo si vybrali ten správny postup.
Popri bylinkových a kvetových sirupoch (mäta, medovka, lipa, levanduľa, púpava…) a lesných či špeciálnych sirupoch (smrekové výhonky, šípky, cibuľa, zázvor) tu nájdete aj domáce džemy a marmelády od drobného bobuľového ovocia (ríbezle, maliny, čučoriedky) až po kôstkoviny a jadroviny (čerešne, višne, slivky, marhule, broskyne, hrušky, jablká), ďalej zaváraniny (kompóty, ovocné pretlaky, pyré) a sezónne špeciality ako vianočný punč a vaječný likér.
Pri každom recepte uvádzame triky na čírosť bez zákalu, prácu s pektínom (prirodzeným aj pridaným), vyváženie sladkosti a sviežej kyslosti, a pri zaváraní jasné zásady sterilizácie a hygieny pre dlhú trvanlivosť. Pri džemoch riešime želírovanie a hustotu, pri sirupoch aj možnosti bez varu a varenú verziu, pri vianočných nápojoch bezpečné spracovanie (napr. tepelné ošetrenie žĺtkov pri likéri) a odporúčané skladovanie.













































































